北京pk10输了怎么办
您当前的位置:文化频道  >  川菜美食  >  养生食疗
<thead id="5v3vl"></thead><listing id="5v3vl"><ruby id="5v3vl"></ruby></listing>
<progress id="5v3vl"></progress>
<cite id="5v3vl"></cite><var id="5v3vl"><video id="5v3vl"><address id="5v3vl"></address></video></var>
<listing id="5v3vl"></listing>
<var id="5v3vl"></var>
<var id="5v3vl"><dl id="5v3vl"><progress id="5v3vl"></progress></dl></var>
<thead id="5v3vl"></thead>
<thead id="5v3vl"></thead>
<th id="5v3vl"></th>
<thead id="5v3vl"></thead><listing id="5v3vl"><ruby id="5v3vl"></ruby></listing>
<progress id="5v3vl"></progress>
<cite id="5v3vl"></cite><var id="5v3vl"><video id="5v3vl"><address id="5v3vl"></address></video></var>
<listing id="5v3vl"></listing>
<var id="5v3vl"></var>
<var id="5v3vl"><dl id="5v3vl"><progress id="5v3vl"></progress></dl></var>
<thead id="5v3vl"></thead>
<thead id="5v3vl"></thead>
<th id="5v3vl"></th>
2019六开管家婆手机棋牌开发河北省福利彩票官网免费棋牌室管理软件浙江6+1北京时时票有哪些江西时时开去年的好新时时专家计划老时时360杀胆一分钟时时彩开奖结果
怎么吃香椿更安全
http://www.newssc.org 】 【2019-04-08 10:45】 【来源:人民网

  阳春三月,正是采食香椿的季节。然而,香椿含?#20889;?#37327;的硝酸盐,亚硝酸盐含量也远高于一般新鲜蔬菜,如何安全吃呢?

  第一,选择质地最嫩的香椿芽。研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

  第二,选择最新鲜的香椿芽。测定还表明,到了4月中旬后,香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升,亚硝酸盐含量仍然较低。硝酸盐是无毒的成分,甚至还有利于控制血压。所以,如果吃新鲜的香椿芽,不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而,香椿从采收到食用,往往会有两三天时间差。采收之后,室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会逐渐转化成为亚硝酸盐,从而带来安全隐患。也就是说,从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的。如果采收后及时冷藏,?#19981;?#38477;低亚硝酸盐的转化速度。然而,从市场购买的香椿,因为已经经过了运输和室温存放过程,亚硝酸盐的含量会大幅度升高。新?#35782;?#36234;低,亚硝酸盐的风险越大。如果叶子一碰就掉,说明亚硝酸盐含量很高。

  第三,焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽不够新鲜,但香气犹在,扔掉又很?#19978;В?#19981;妨焯烫一下。在沸水中焯烫1?#31181;?#24038;右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。如果不?#20146;?#24049;新鲜?#19978;?#26469;的香椿,无论凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿的安全性。此外,香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明,焯烫50秒钟之后再冻藏,不仅安全?#28304;?#22823;提高,而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时,焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%。焯烫之后,装入封口塑料袋,放在冰箱速冻格中,即可储存1个月以上,保持嫩绿和芳香特色。不过,冷冻时间太久,颜色会变暗,质地?#19981;?#36880;渐变差。

  第四,腌制香椿时间长一些。很多人?#19981;?#25226;香椿用盐腌两三天再吃,这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会?#35813;?#19978;升,在三四天的时候达到高峰(添加盐?#35838;?0%~20%时),含量?#23545;?#36229;过许可标准。最安全的做法还?#21069;?#28975;烫后的香椿腌到2周之后,待亚硝酸盐含量降低后再食用。加入维生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亚硝酸盐的含量。

  第五,和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻?#29616;?#30284;物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜,不妨把它?#25512;?#20182;新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

[ 编辑:金宣辰]
点击进入 四川发布网站 微博 四川新闻网爆料微博 转麻辣微博
新闻采访中心:[028] 85171608
分享按钮
相关新闻
· 三碗养生粥 喝出如水肌肤
无标题文档
北京pk10输了怎么办
2019六开管家婆 手机棋牌开发 河北省福利彩票官网 免费棋牌室管理软件 浙江6+1 北京时时票有哪些 江西时时开去年的好 新时时专家计划 老时时360杀胆 一分钟时时彩开奖结果